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小龙虾热就要来了今年行情如何?

文章来源:本站原创 发布时间:2019-06-23 点击数:

  498888王中王每年从4月底到5月初便开始进入“龙虾季”。作为“夜宵界的网红”,小龙虾这几年的行情如过山车般,今年的行情又如何呢?

  “忙呀!这几天都是老顾客来尝鲜的。”望京一家餐馆的负责人李进时,他正在接听顾客的预订电话,“都是点名要吃小龙虾的,现在虾源又不多,终端需求又大,供不应求啊。”

  李进经营的这家餐馆,算是附近吃小龙虾的“网红店”,每到小龙虾上市高峰期,一天能卖掉上千斤小龙虾。“小龙虾现在刚上市,价格也高,每天能卖两三百斤吧。”李进说,经营小龙虾的餐馆一般跟着季节走,3月开售,4月聚客,5月正式进入旺季。

  随着小龙虾一跃成为“国民夜宵”,原本是“夏日标配”的小龙虾,上市时间是一年比一年早。萌萌了解到,今年小龙虾上市比去年提早了7天左右。对此,一些餐馆的经营者纷纷表示,小龙虾提早上市,能够多积攒客源,同时也为旺季的到来留出更多准备和调整的时间。

  提到当前同期的活虾价格,不少龙虾店老板都表示“不降反涨”,成都一家龙虾馆老板蒋毅直言,今年活虾价格与去年同期相比,高出了近30%左右。

  追根溯源,他认为,由于小龙虾养殖面积的过快增长,加上春节后长期的低温阴雨天气,导致今年小龙虾苗种的生长较往年推迟了10-15天。

  而这,也是小龙虾连续两年行情暴涨。去年,在小龙虾主产区湖北潜江,一些高等级的小龙虾价格,涨幅甚至达到了60%。

  “小龙虾的敌人是时间。”萌萌采访过的一位小龙虾生产养殖商这样说,整个小龙虾从出水到餐桌之间的死亡率很高,没超过5%,都是非常好的了。

  而高温则是小龙虾的另一位死神,高温时小龙虾的损耗率可以轻易超过 10%——这意味着如果不涨价,小龙虾店的老板就根本没有利润可言。

  往年小龙虾价格的剧烈波动,本质是由于小龙虾的产量增长,跟不上消费需求的增长。

  全球小龙虾需求量220万吨,供给量只有120万吨,其中90万吨来自中国。在中国的90万吨产量里,有70万吨来自湖北。

  到时候成虾市场可能会出现如今虾苗的畸形发展——有虾者自认奇货可居,猛炒高价;无虾可卖的餐饮人却不得不承受高店租与低利润带来的重压。

  从2015年至今,已有数十家公司获得资本的青睐。2015年下半年,外卖O2O平台“大虾来了”获得58到家领投的3000万元A轮融资, “虾搞虾弄”获得500万元投资,“虾baby”获得300万元天使轮融资……

  此外,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资,新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资。周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌。

  实际上,仅在加工环节,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家,截至目前,已有数家企业获得大额融资机会。

  除了资本以外,不少生鲜电商也盯上了高达千亿元规模的小龙虾市场,将线上下单、当日送达的即食小龙虾作为新零售“试验场”。

  相关统计数据显示,在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场规模超过千亿元,且小龙虾的市场供应依然呈现出持续扩容的态势。天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。

  所以,有业内人士指出,小龙虾市场看似火爆,但其实已经饱和,每年全国倒闭的小龙虾门店数目以万计,竞争激烈程度可想而知。